Cara Sehat
Ayam goreng merupakan salah satu hidangan favorit keluarga yang selalu menggugah selera. Banyak orang mencari cara memasak ayam goreng yang lezat, gurih, dan renyah untuk disajikan di rumah. Kunci dari ayam goreng yang enak terletak pada racikan bumbunya serta teknik mengungkep dan menggoreng yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa membuat ayam goreng spesial ala restoran di dapur sendiri.
Gunakan ayam segar 1 ekor ukuran sedang (1–1,2 kg), potong menjadi 10–12 bagian. Siapkan bumbu halus berupa: 6 siung bawang putih, 8 butir bawang merah, 4 butir kemiri sangrai, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit, 1 ruas lengkuas, 1 sdt ketumbar bubuk, 2 sdt garam, 1 sdt gula, dan ½ sdt merica. Tambahkan 2 lembar daun salam dan 1 batang serai jika ingin aroma lebih sedap. Tumis bumbu hingga harum untuk memperkuat cita rasa.
Setelah bumbu matang, masukkan potongan ayam dan aduk rata. Tambahkan 200 ml air, lalu ungkep ayam dengan api kecil selama 30–40 menit hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Proses ungkep ayam goreng ini penting agar daging terasa gurih hingga ke bagian dalam. Jangan lupa koreksi rasa sebelum ayam diangkat.
Setelah ayam diungkep, diamkan hingga agak dingin dan tiriskan. Untuk hasil terbaik, simpan ayam dalam kulkas minimal 1 jam agar tekstur kulit mengering. Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam menggunakan api sedang. Goreng hingga ayam berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah di luar namun tetap juicy di dalam.
Agar ayam goreng semakin istimewa, Anda bisa menambahkan kremesan dari sisa bumbu ungkep atau menyajikannya bersama sambal terasi dan lalapan. Bila suka pedas, Anda juga bisa menumis cabai rawit bersama bumbu halus saat awal memasak. Kombinasi ini akan menghasilkan rasa ayam goreng yang berbeda dari biasanya.
Dengan resep ayam goreng spesial ini, Anda tidak hanya bisa menyajikan menu andalan keluarga di rumah, tapi juga bisa mengembangkannya sebagai ide jualan kuliner. Ayam goreng gurih dan renyah seperti ini sangat cocok untuk menu katering, nasi kotak, atau usaha makanan rumahan. Selamat mencoba dan semoga sukses.
Reporter : Ihwan
0 Komentar